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08-juin-2023 - Dernière mise à jour le 09-juin-2023 à 08h15 GMT

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Après deux ans sur le marché, le programme d'étiquetage environnemental Planet-Score se tourne vers la « prochaine étape » pour améliorer la transparence des produits en rayon.

Cette nouvelle itération continue d'évaluer les produits en fonction de leurs impacts environnementaux et de leurs méthodes de production, mais indique également des détails sur le degré de transformation du produit, son origine et si une rémunération équitable a été versée à ses producteurs.

Les consommateurs recherchent souvent plus d'informations que celles fournies par le système d'étiquetage nutritionnel volontaire français Nutri-Score, a déclaré un porte-parole de Planet-Score à cette publication. "Les consommateurs sont intéressés par l'origine des produits et le traitement équitable des agriculteurs."​

Planet-Score a été développé en 2021 en France par l'Institut de l'alimentation et de l'agriculture biologiques (ITAB), l'organisme de recherche Sayari et la recherche axée sur le consommateur Very Good Future.

Son objectif est de différencier les impacts environnementaux entre différentes catégories de produits (par exemple un produit carné vs une pomme), ainsi qu'au sein des catégories (par exemple entre différentes variétés de pommes) en fonction de leurs différents modes de production.

Le système utilise la méthodologie d'analyse du cycle de vie (ACV), mais Planet-Score vise à se démarquer en abordant d'autres éléments associés à la durabilité, notamment : les pesticides, le climat, la biodiversité et le bien-être animal. Ces quatre éléments, selon Planet-Score, sont soit peu, soit mal, soit pas du tout couverts dans les analyses ACV.

Le résultat est un format composite qui présente ces quatre indicateurs ainsi qu'un score agrégé.

Désormais, trois indicateurs supplémentaires sont ajoutés au label pour les marques qui souhaitent les utiliser : le degré de transformation, l'origine du produit et si les agriculteurs ont été équitablement rémunérés pour leurs matières premières.

Trop peu d'entreprises sont transparentes sur ces indicateurs, selon Planet-Score, et bien que certaines travaillent de "manière véritablement positive", il est difficile pour les consommateurs de "se repérer dans la prolifération actuelle d'allégations disparates".

Pour mesurer les nouveaux indicateurs, Planet-Score scanne les étiquettes et les engagements pris par les industriels de l'agroalimentaire. Parmi les premiers utilisateurs figurent la coopérative avicole Fermiers de Loué, la plateforme d'épicerie en ligne Omie & Cie et le détaillant bio Biocoop.

En ce qui concerne le degré de transformation, Planet-Score se tourne en partie vers le système le plus utilisé pour évaluer la transformation des aliments : le système de classification NOVA. Développé en 2009, le système NOVA divise les niveaux de transformation des aliments en quatre classifications, des aliments crus et peu transformés ; aux ingrédients culinaires transformés ; les aliments transformés; et les aliments ultra-transformés.

"Nous utilisons NOVA dans le cadre de la classification, mais pas seul ou par lui-même", a expliqué le porte-parole de Planet-Score. "Notre objectif principal est d'identifier - en un instant - les produits avec des additifs de synthèse, en particulier ceux qui sont liés à des problèmes de santé publique dans les publications scientifiques. Et les produits avec un degré élevé de transformation/dégradation et d'artificialisation des matrices alimentaires, avec là encore signaux scientifiques de santé publique sur cette dimension."​

L'évaluation de la rémunération équitable des agriculteurs se fait en vérifiant les systèmes de certification à travers le Nord et le Sud.

Et l'évaluation du pays d'origine se fait selon que le produit est d'origine végétale ou animale. Pour les produits à base de plantes, Planet-Score est concerné par le lieu de fabrication du produit ; pour les produits d'origine animale, Planet-Score tient compte à la fois de son origine de production et de l'origine de son alimentation.

"Dans l'ensemble, notre équipe et nos parties prenantes pensent que la durabilité est une histoire holistique : nous ne pouvons pas espérer une véritable transition si nous ne sommes pas en mesure d'apporter de la transparence sur tous les grands enjeux du secteur alimentaire."​

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